Kilokalorien (kcal)
stammt von dem lat. Wort "calor" und bedeutet Wärme.
Eine Kilokalorie ist die Energiemenge, die notwendig ist, um 1 Liter Wasser um 1 Grad zu erwärmen.

Kilojoule (kJ)
Die Bezeichnung Joule geht auf den englischen Physiker J. P. Joule zurück. Es ist ein Maß für Energie: Es entspricht der Arbeit, 1 kg in einer Sekunde einen Meter hoch zu bewegen. Kilojoule wird seit langem international von der Wissenschaft verwendet, und seit 1 Januar 1978 wird in allen EG-Ländern auch mit diesen Werten gerechnet.
1 Kilokalorie = 4,184 Kilojoule 
1 Kilojoule = 0,239 Kilokalorie
Faustregel: Kilokalorienwerte mit dem Faktor 4 multipliziert ergeben die Kilojoulewerte.

Energiegehalt der Nährstoffe
1 g Eiweiß 17 kJ (4 kcal)
1 g Fett 37 kJ (9 kcal)
1 g (verwertbare) Kohlenhydrate 17 kJ (4 kcal)
1 g Alkohol 29 kJ (7 kcal)
1 g organische Säure (Frucht-, Milch-, Essigsäure) 13 kJ (3 kcal)

Grundsätze für richtige Ernährung:
- nicht zu fett, nicht zu süß, nicht zu salzig 
- mehr ballaststoffreiche Lebensmittel
- weniger alkoholische Getränke
- nicht zu viel aber vielseitig und
- mehr Sport treiben.