Backen
Blanchieren
Braten
Dämpfen
Dünsten
Glasieren
Gratinieren
Grillen
Fritieren
Kochen, Sieden
Kurzbraten
Mikrowellengaren
Pochieren, Garziehen
Schmoren

Dämpfen 
Garen von Nahrungsmitteln in strömendem Wasserdampf in einem Topf mit Siebeinsatz und gut schliessendem Deckel oder im Dampfdrucktopf. Das Lebensmittel wird auf den Siebeinsatz gelegt, unmittelbar darunter befindet sich das Wasser für die Dampferzeugung.
Anwendung: Für fettarme Fische, Gemüse, Kartoffeln. 
Im Vergleich zum Sieden in Wasser bewirkt das Dämpfen eine kürzere Garzeit, das Lebensmittel wird weniger ausgelaugt, es bleibt trocken und äusserlich schöner. Besonders empfehlenswert für fettloses Garen und Diät.