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Backen
Blanchieren
Braten
Dämpfen
Dünsten
Glasieren
Gratinieren
Grillen
Fritieren
Kochen, Sieden
Kurzbraten
Mikrowellengaren
Pochieren, Garziehen
Schmoren
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Dünsten
Schonendes Garen von
Nahrungsmitteln im eigenen Saft oder in wenig Flüssigkeit,
mit oder ohne Zugabe von Fett, im geschlossenen Topf auf dem
Herd oder in Alufolie im Ofen. Anwendung: Für Fische,
Fleischgerichte mit kurzer Garzeit, Innereien, Gemüse, Pilze,
Kartoffeln, Reis, Eintopfgerichte.
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