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Anbau,
Einkauf und Aufbewahrung
Verwendung
Anis
Basilikum
Bohnenkraut
Dill
Estragon
Koriander
Kerbel
Majoran
Minze
Oregano
Petersilie
Rosmarin
Salbei
Sauerampfer
Schnittlauch
Thymian
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 Anis
(Auch Anais und süsser Kümmel genannt)
Lateinisch: Pimpinella anisum
Ursprung: Gehört zur Familie der Doldenblütler.
Merkmale: Anis ist ein zartes, einjähriges, aromatisches Kraut mit einer spindelförmigen Wurzel.
Die Pflanze wird bis zu 50 cm hoch. Der Stengel ist rund und oben verzweigt. Die
Spaltfrüchte sind eiförmig, länglich und verjüngen sich zur Spitze.
Reifezeit: August-September
Vorkommen: Das ursprüngliche Ausbreitungsgebiet von Anis ist das östliche Mittelmeergebiet. Heute wird Anis im Mittelmeergebiet, vor allem in Spanien und Italien, in
Teilen
Russlands und eine wenig auch in Mitteleuropa angebaut.
Verwendung: In Bonbons, Süßspeisen, Likören und Gebäck.
Aufbewahrungsmöglichkeiten: Anis ist gut zum Trocknen geeignet.
Heilwirkung: Als Tee hilft Anis bei Husten und Erkältung, er
wirkt beruhigend und schlaffördernd. Anis lindert Krämpfe der Verdauungsorgane.
Als Schnaps fördert Anis Appetit und Verdauung.
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