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Anbau,
Einkauf und Aufbewahrung
Verwendung
Anis
Basilikum
Bohnenkraut
Dill
Estragon
Koriander
Kerbel
Majoran
Minze
Oregano
Petersilie
Rosmarin
Salbei
Sauerampfer
Schnittlauch
Thymian
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 Koriander
Ursprung:
Koriander gehört zur Familie der Doldengewächse (Umbelliferae)
Allgemeines: Koriander ist von der Abstammung her dem
Dill, Kümmel, Anis und Fenchel sehr ähnlich.
Merkmale: Koriander ist einjährige Pflanze, die bis zu
80 cm hoch wird. Die Blätter sind
fiederschnittig. Koriander ähnelt äußerlich der Petersilie.
Vorkommen: Koriander ist in Indien und im asiatischen Teil des Mittelmeeres beheimatet,
wird aber auch in Europa angebaut.
Geschmack: Frischer, würziger, Geschmack.
Verwendung: Koriander ist gut für die Verdauung schwerer Speisen
und wird gerne bei eingelegtem Gemüse verwendet. Er wird auch als
Bestandteil in Brotgewürz, Curry-Gewürzmischungen
Kräuterlikören verwendet. Passt gut zu indischen, türkischen und arabischen
Gerichten. Auch hervorragend für Gemüsesuppen und Currygerichte verwendet.
Heilwirkung: Hilft bei Verdauungsstörungen. |
