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Anbau,
Einkauf und Aufbewahrung
Verwendung
Anis
Basilikum
Bohnenkraut
Dill
Estragon
Koriander
Kerbel
Majoran
Minze
Oregano
Petersilie
Rosmarin
Salbei
Sauerampfer
Schnittlauch
Thymian
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 Petersilie (auch Peterwurz,
Peterling, Suppenwurzel)
Lateinisch: Petroselinum crispum
Abstammung: Gehört zur Familie der Doldengewächse (Umbelliferae)
Allgemeines: Die Gattung Petroselinum kommt in
verschiedenen Arten vor.
Merkmale: Ein zweijähriges, kahles Kraut mit einer spindelförmigen, fleischigen Wurzel. Im ersten Jahr nur eine grundständige Blattrosette, im zweiten Jahr bis zu
100 cm hohe, blütentragende Stengel. Die Blätter sind fiederschnittig und die ganze Pflanze duftet aromatisch.
Vorkommen: Entwickelte sich ursprünglich im Mittelmeergebiet. Wächst in tiefgründigen, nahrhaften
Böden.
Erntezeitpunkt: ständig
Geschmack: Kräftiger, würziger
Geschmack
Verwendung: Für Suppen, Schmorgerichte, Eintöpfe, Gemüse, Salate, helle Saucen und Kartoffeln.
Rezeptempfehlung: TOMATEN
- LAUCH- AUFLAUF
Heilwirkung: Harntreibend, blutreinigend und desinfizierend. Hoher Gehalt an Vitamin C. |
